为了加强学校食堂的日常管理工作，不断提高食堂饭菜质量，保证菜品安全卫生，进一步改善用餐条件，结合实际情况指定本制度：

一、环境卫生保持清洁，餐具，工具摆放合理。定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具要做到：一刮、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

二、要求采购的原材料必须符合要求，提供三证等资质证明，保证采购质量。三、采购蔬菜进行农残检测，严格按照验收标准收货。

三、合理控制好库房，实行“先进先出”的工作原则。做好库房的防霉防蝇防鼠等工作。

四、食堂从业人员必须持健康证上岗，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，佩戴口罩，严禁佩戴首饰，涂指甲油，工作场所严禁吸烟。

五、定期组织从业人员进行食品卫生知识培训。

六、严格按照要求定期对学校食堂内外清洁卫生及消毒，加工间，库房要清洁卫生，地面干净，无积水。

七、抓好食品加工过程管理，规范操作，减少浪费，不断提高饭菜质量，确保师生用餐满意。

八、定期调查学生对食堂饭菜的数量、质量、价格的满意程度，以及学生喜欢吃的饭菜，进行合理膳食搭配，改善学生生活。