2025年9月15日-21日是第7个“9·15”中国减盐周，旨在向公众宣传减盐知识，指导家庭合理用盐、科学控盐、正确减盐，促进全社会共同关注和践行减盐行动。盐是维持人体，正常生命活动的重要物质，但长期摄入过多，会导致高血压、心脑血管疾病等，多种慢性病的发生，吃着不咸就不含盐吗？错！要警惕身边的“隐形盐”。

一、为什么要减盐：

食盐（氯化钠）是维持人体正常生理功能必不可少的物质，但过量摄入会导致一系列健康问题：

高血压：钠离子会使体内水分滞留，血容量增加，导致血压升高

心脑血管疾病：长期高血压会增加心脏病、中风的风险

肾脏负担：过量食盐加重肾脏过滤负担，可能导致肾功能损害

骨质疏松：钠会促进钙质流失，增加骨质疏松风险

胃癌风险：高盐饮食可能损伤胃黏膜，增加胃癌发生几率

世界卫生组织建议成年人每日食盐摄入量不超过5克（约相当于一个啤酒瓶盖的量），而我国居民实际日均摄入量高达10.5克，超标一倍以上！

二、如何科学减盐？

烹饪减盐技巧：

使用限盐勺，量化用盐

菜肴出锅前再放盐，减少用量却不减咸味

善用醋、柠檬汁等酸味调味，弥补咸味不足

多采用蒸、煮、凉拌等烹饪方式，减少盐的使用

调味选择策略：

用葱、姜、蒜、辣椒、花椒等天然香料替代部分盐

选择低钠盐或钾盐（肾功能异常者需咨询医生）

减少使用酱油、蚝油、豆瓣酱等高钠调味品

购物与饮食习惯：

阅读食品标签，选择钠含量低的包装食品

减少腌制食品、加工肉制品和零食的摄入

餐馆就餐时要求少放盐，或将菜肴用清水涮一下再吃

三、家庭减盐行动计划：

第一周：记录家庭食盐消耗量，了解当前摄入水平

第二周：将食盐使用量减少20%，逐渐适应较低咸度

第三周：尝试用香草和香料完全替代部分食盐

第四周：评估减盐效果，制定长期减盐目标

儿童减盐同样重要！孩子的肾脏功能尚未完全发育，对钠更敏感。家长应从辅食阶段就培养孩子清淡口味，为孩子终身健康奠定基础。